La première fête de la pomme du Rouget de Dol a eu lieu le 16 octobre, salle de l'Odyssée.
Organisée par la ville de Dol, la journée qui avait pour objectif principal la remise en valeur de la pomme du Rouget, s’est déroulée en deux temps :
1. La matinée a été consacrée à un concours culinaire au cours duquel 51 desserts, confectionnés par des professionnels (boulangers, pâtissiers, restaurateurs, traiteurs) mais aussi par le grand public (y compris des jeunes) ont éveillé les sens de la vue, de l’odorat et du goût.
En effet les jurés répartis en six tables, chacune présidée par un professionnel, ont noté chaque dessert sur : sa présentation, son parfum, sa texture, son goût et sa tenue en bouche. Des échanges d’appréciations ont permis d’équilibrer les notations.
2. L’après-midi, un public nombreux est venu assister aux différentes animations :
Deux petites conférences, réunissant l’une des producteurs et l’autre des professionnels des métiers de la bouche, ont suscité des échanges fructueux concernant les différentes variétés de pommes ainsi que leurs utilisations possibles (cidre, cuisine).
Un espace vidéo où étaient projetées les recettes de M Yannick Goulvestre (Château Mont-Dol) a retenu l’attention d’un certain nombre de personnes qui n’ont pas hésité à sortir papiers et crayons pour prendre des notes.
Le coin « enfants » n’a pas désempli de l’après-midi avec son concours de dessins, son atelier de maquillage, le tout ponctué de temps à autres de comptines, de chansons et de rondes.
Une petite exposition de vieilles barriques et d’outils utilisés autrefois pour la fabrication du cidre a rencontré elle aussi un vif succès. Les visiteurs pouvant tenter leur chance à un jeu (pesée d’un panier de pommes) organisé au profit du Téléthon.
Le « crocodile mangeur de pommes » capable de confectionner en un temps record une bonne compote (tout en rejetant par ailleurs, trognons, pépins et peaux) a attiré les curieux. La compote étant elle aussi vendue au profit du téléthon.
Des producteurs locaux ont proposé à la vente, pommes, cidre et confiture.
L’exposition des desserts confectionnés pour le concours du matin, suivie d’une dégustation gratuite a été fort appréciée par les gourmets.
Enfin le groupe Pao Bran (cornemuse, accordéon diatonique et percussions) est venu contribuer à sa manière à l’atmosphère chaleureuse de cette manifestation qui s’est terminée par la proclamation des résultats des concours de dessins et de desserts.
Merci à tous les participants à cette fête pour leur implication enthousiaste.
Merci au public venu nombreux pour sa bonne humeur.
Et surtout merci à la pomme du Rouget de Dol qui, parce qu’elle ne veut pas disparaître a réuni les Dolois venus faire la fête.
Alors plantez, cueillez, cuisinez et dégustez sans modération notre bonne pomme du Rouget de Dol !
Résultats du concours culinaire
Catégorie « Grand public, juniors »
Premier prix d’excellence : Amélie Bourgeaux
Deuxième prix : Laureen Drian, Hugo Bottone et Allan Corvaisier.
Catégorie « Grand public, adultes»
Premier prix d’excellence : Josette Frison
Deuxième prix : Faustine Huchet, Catherine Davy, Marie-Thérese Fontaine, Michel Daumer, Franck Chrétien, Jean-Yves Lebreton, Yves Peudenier et Robert Letanoux.
Catégorie « Traiteurs Restaurateurs»
Premier prix d’excellence : Fabien Vray (Le Bretagne au Vivier sur mer)
Deuxième prix : Clément Hilpron (Le Nilam à Dol), .Nicolas Girot (La Grabotais à Dol), Maxime et Abel Delépine (Delepine Traiteurs), Christian Racinne (Résidence de l’Abbaye) et Boris Bienvenue (Bar de l’univers).
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Catégorie « Boulangers Pâtissiers»
Premier prix d’excellence : Thierry Bourgueleret (Epiniac).
Deuxième prix : Laurent Bourges (Dol) et M Cornu (Dol).
La fête du Rouget sur TV Rennes (à 2 mn 15 du début du reportage) :
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